The Killer bacteria outbreak in Germany is having a knock-on effect not just on growers and market stall traders but also on the restaurants at the other end of the food chain. Duration: 01:48.
June 8, 2011
April 7, 2011
«Aρχαία Ελληνική και Βυζαντινή Γαστρονομία»
| Συντάκτης: Δ.Τύπου |
| Πέμπτη, 24 Μάρτιος 2011 23:28 |
Ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον συμπόσιο με θέμα «Αρχαία Ελληνική και Βυζαντινή Γαστρονομία» διοργανώνεται από την εταιρεία Artifex, στις 7 και 8 Μαϊου, στις εγκαταστάσεις του Κτήματος Λαζαρίδη στο Καπανδρίτι Αττικής.
Το Συμπόσιο αυτό έχει ως στόχο να μυήσει τόσο τους ειδήμονες, όσο και τους ερασιτέχνες στα μυστικά της αρχαιότερης, πλουσιότερης και πιο αυθεντινής κουζίνας του κόσμου με ένα πλήρες πρόγραμμα που περιλαμβάνει διαλέξεις γνωστών συγγραφέων, καθηγητών και ερευνητών στον τομέα των βυζαντινών και αρχαιοελληνικών σπουδών και της επιστήμης της διατροφής, εισηγήσεις κριτικών γεύσης και οινολόγων, εργαστήρια μαγειρικής και σεμινάρια γευσιγνωσίας και οινογνωσίας, ξενάγηση στο εξαίρετο νέο Μουσείο Οίνου του Κτήματος Λαζαρίδη καθώς επίσης και ένα μοναδικό θεματικό πρόγραμμα ψυχαγωγίας.
«Τα περισσότερα στοιχεία της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας ήταν ασφαλώς γνωστά στην περιοχή του Αιγαίου από την εποχή της κλασικής αρχαιότητας, από τον 5ο και τον 4ο αιώνα π.Χ., και πολύ λίγα πράγματα ήρθαν να προστεθούν έκτοτε. Με τα σταφύλια και το κρασί, τις σταφίδες, τα σύκα και το μέλι, το σταρένιο ψωμί και τα κριθαρένια γλυκίσματα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, το αρνάκι και το κατσικάκι, τα ψάρια και τα οστρακοειδή, τα χταπόδια και τα καλαμαράκια, η ελληνική κουζίνα είχε συμπληρώσει ήδη εδώ και τρεις ή περισσότερες χιλιάδες χρόνια τα βασικά συστατικά της και, με δεδομένες τις απλές μεθόδους που χαρακτηρίζουν την καλύτερη ελληνική μαγειρική, τόσο στα χρόνια του Αρχέστρατου όσο και στις μέρες μας, η αρχαιότερη κουζίνα της Ευρώπης δεν έχασε ποτέ την αυθεντική και μοναδική της γεύση», γράφει ο Andrew Dalby, ο πλέον αναγνωρισμένος σήμερα ιστορικός της διατροφής παγκοσμίως και κύριος ομιλητής του Συμποσίου.
Στο Συμπόσιο επίσης συμμετέχουν οι ομιλητές: Johannes Koder, καθηγητής Βυζαντινών Σπουδών και μέλος της Αυστριακής Ακαδημίας, Louis Grivetti, επίτιμος καθηγητής στο Τμήμα της Διατροφής στο UC Davis, Ηλίας Αναγνωστάκης, κύριος ερευνητής του Ινστιτούτου Βυζαντινών Ερευνών του Ε.Ι.Ε., Αλέξανδρος Γιώτης, κριτικός γαστρονομίας και εδεσματολόγος, Δημήτρης Χατζηνικολάου, οινολόγος, Αλβέρτος Αρούχ, κριτικός γεύσης και συγγραφέας, Γεώργιος Μπόσκου, επίκουρος καθηγητής οργάνωσης και διαχείρισης μονάδων διατροφής, Γεράσιμος Ρηγάτος, γιατρός και συγγραφέας, Θεοφάνης Καραμπατσάκης, επιστημονικός συνεργάτης της κυνηγετικής ομοσπονδίας Μακεδονίας-Θράκης, Μαρία Λεοντσίνη, ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Βυζαντινών Ερευνών του Ε.Ι.Ε. και Παναγιώτης Σουλτάνης, φιλόλογος και αρθρογράφος.
Στο Συμπόσιο, που διαρκεί 2 ημέρες, οι συμμετέχοντες εκτός από τις θεωρητικές και εμπειρικές γνώσεις που θα λάβουν για τις μαγειρικές συνήθειες και την τέχνη του συμποσιασμού των προγόνων μας, θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα αυθεντικό αρχαιοελληνικό και ένα βυζαντινό δείπνο με τη συνοδεία αντίστοιχα αρχαιοελληνικής και βυζαντινής μουσικής. Στις θεματικές συναυλίες θα παίξουν: στις 7 Μαϊου η διεθνούς φήμης αρπίστρια Ε. Κιοσόγλου συνοδευόμενη από ξύλινο φλάουτο, και στις 8 Μαϊου μουσικό συγκρότημα αποτελούμενο από ούτι, κανονάκι, αυλό και μπεντίρ, με μουσικούς του Ωδείου ΤΕΤΤΙΞ.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
*Οι ομιλίες θα έχουν ταυτόχρονη μετάφραση σε αγγλικά και γαλλικά.
ΣΑΒΒΑΤΟ 7 ΜΑΪΟΥ
8:30 – 9:30 Προσέλευση, ρόφημα καλωσορίσματος*.
Δηλώσεις συμμετοχής στα εργαστήρια με παράλληλο πρωϊνό σε μπουφέ.
9:30 -12:30 4 Εργαστήρια, το καθένα από τα οποία θα περιλαμβάνει ένα πλήρες αρχαιοελληνικό γεύμα.
12:30 -13:00 «Εισαγωγή στην Αρχαία Ελληνική και Βυζαντινή Γαστρονομία» (Ομιλητής: Παναγιώτης Σουλτάνης).
13:00 -13:30 «Η ιστορία της γεύσης» (Ομιλητής: Γιώργος Μπόσκου).
13:30 -15:00 Ελαφρύ γεύμα με το πρώτο σεμινάριο γευσιγνωσίας από τον Οινολόγο Κο Δημήτρη Χατζηνικολάου.
15:00 -15:45 «Αθήναιος: ελληνο-αιγυπτιακά εδάφια»
(Ομιλητής: Louis Grivetti).
15:45 -16:30 «Ονομασία Προέλευσης: τοπικές σπεσιαλιτέ στην Αρχαία και μεσαιωνική Ελλάδα» (Ομιλητής: Andrew Dalby).
16:30 -17:30 Διάλειμμα-ρόφημα.
17:30 -18:00 «Η ηδονή της λιτότητας: Επικούρειες συμβουλές»
(Ομιλητής: Αλβέρτος Αρούχ).
18:00 -18:30 «Διατροφή και Πολιτισμός στην Αρχαία Ελλάδα».
(Ομιλητής: Αλέξανδρος Γιώτης).
18:30 -19:00 «Οίνος και Πνεύμα κατά την Αρχαιότητα»
(Ομιλητής: Δημήτρης Χατζηνικολάου).
20:00 Αρχαιοελληνικό δείπνο συνοδεία αρχαιοελληνικής μουσικής.
ΚΥΡΙΑΚΗ 8 ΜΑΪΟΥ
8:30 -9:30 Προσέλευση, ρόφημα καλωσορίσματος.**
Δηλώσεις συμμετοχής στα εργαστήρια.
9:30 -12:00 4 Εργαστήρια, το καθένα από τα οποία θα περιλαμβάνει ένα πλήρες βυζαντινό γεύμα.
12:00 -12:45 «Πολίτικη κουζίνα: καθημερινή διατροφή στη μεσαιωνική Κωνσταντινούπολη» (Ομιλητής: Johannes Koder).
12:45 -13:45 Άριστον (ελαφρύ γεύμα).
Χωνευτικό ρόφημα (εύκρατον ή κυμινόθερμον) με το δεύτερο σεμινάριο γευσιγνωσίας από τον Οινολόγο Κο Δημήτρη Χατζηνικολάου.
13:45 -15:00 Ξενάγηση στο Μουσείο Οίνου του Κτήματος Λαζαρίδη.
15:00 -15:30 «Νηστεία: η καλύτερη Μεσογειακή δίαιτα» (Ομιλητής: Αλέξανδρος Γιώτης)
15:30 -16:00 «Η διατροφή και ο ρόλος της στη διατήρηση της υγείας και της πρόληψης των νοσημάτων κατά τους αρχαίους και βυζαντινούς χρόνους» (Ομιλητής: Γεράσιμος Ρηγάτος).
16:30 -16:30 «Κυνήγι: γαστρονομική απόλαυση; στρατιωτική εκπαίδευση; ή άθλημα-ψυχαγωγία;» (Ομιλητής: Θεοφάνης Καραμπατσάκης).
16:30 -17:00 Διάλειμμα-ρόφημα με βότανα.
17:00 -17:30 «Σιτήσεις, εστιάσεις και ευωχίες. Οι καθημερινές διατροφικές ανάγκες και οι γαστρονομικές προτιμήσεις των Βυζαντινών» (Ομιλητής: Μαρία Λεοντσίνη).
17:30 -18:15 «Καύκος ή φιάλη ή πώς δεν τραπεζώνονται ή δεν κρατούν ένα ποτήρι στο Βυζάντιο» (Ομιλητής: Ηλίας Αναγνωστάκης).
18:15 -18:45 «Οίνος και Αίνος u954 κατά τους Βυζαντινούς χρόνους».
(Ομιλητής: Δημήτρης Χατζηνικολάου).
19:00 «Αριστόδειπνον»: Βυζαντινό δείπνο με συνοδεία βυζαντινής μουσικής.
Πληροφορίες
Tα μυστικά της αρχαιότερης και πλουσιότερης κουζίνας του κόσμου παρουσιάζονται σε Συμπόσιο με θέμα:
«Aρχαία Ελληνική και Βυζαντινή Γαστρονομία»
Το Συμπόσιο διοργανώνει η Artifex, εταιρεία που ειδικεύεται σε επιστημονικά, πολιτιστικά και καλλιτεχνικά συνέδρια, σεμινάρια και φεστιβάλ.
Tα μυστικά της αρχαιότερης και πλουσιότερης κουζίνας του κόσμου παρουσιάζονται σε Συμπόσιο με θέμα:
«Aρχαία Ελληνική και Βυζαντινή Γαστρονομία»
Το Συμπόσιο διοργανώνει η Artifex, εταιρεία που ειδικεύεται σε επιστημονικά, πολιτιστικά και καλλιτεχνικά συνέδρια, σεμινάρια και φεστιβάλ.
Κόστος
Συμμετέχοντες: 200€ (μέχρι 15/4), τιμή πόρτας 230€
Φοιτητές: 160€ ( μέχρι 15/4), τιμή πόρτας 180€
Πληροφορίες-εγγραφές για το Συμπόσιο: τηλ. 210 6896770, 210 6896775 καιwww.artifex.gr ,
www.hellenicgastronomy.com
April 4, 2011
Children hunt world’s largest venomous spider for dinner
Human Planet: Jungles – BBC One
Από: BBC | Δημιουργήθηκε: 27 Ιαν 2011
http://www.bbc.co.uk/humanplanet Orlando and his friends go into the Venezualan jungle in search of a snack – the venomous goliath birdeater, the world’s largest spider which is the size of a dinner plate.
February 4, 2011
The Calgon of souma in Samos Το καζάνι της σούμας στη Σάμο
In this video friends and relatives from Sakouleika and Marathokambos village show the process of souma making a domestic appetizer made from grape stems, The video also portrays how easily this custom leads to a feast!
January 14, 2011
Η μπύρα μπορεί να μας αδυνατίσει!
Τα νέα της Υγείας
Δύο ποτήρια μπύρα ale και lager την ημέρα μπορούν να μας βοηθήσουν να αδυνατίσουμε, ενώ μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη και υπέρτασης, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.
Οι ισπανοί ερευνητές που την πραγματοποίησαν εξήγησαν ότι η μπύρα περιέχει φολικό οξύ, βιταμίνες, σίδηρο και ασβέστιο, και ότι παρέχει τα ίδια οφέλη στην υγεία με αυτά που ήδη έχουν αποδοθεί στην μετρημένη κατανάλωση κρασιού.
«Η κατανάλωση έως μισού λίτρου μπύρα την ημέρα παρέχει θρεπτικά και ιατρικά οφέλη», είπε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Ραμόν Εστρούθ. «Είναι μύθος ότι η μπύρα οδηγεί κατ’ ανάγκην στην αύξηση του σωματικού βάρους. Η αλήθεια είναι πως δεν περιέχει λίπη ενώ το θερμιδικό φορτίο της είναι χαμηλό».
Αναφερόμενος στην χαρακτηριστική «μπάκα» που πιστεύεται ότι αποκτούν οι λάτρεις της μπύρας, ο δρ Εστρούθ τόνισε ότι αυτή δεν είναι απόρροια της μπύρας καθ’ εαυτής.
Αντιθέτως, οφείλεται στον συνδυασμό της κατανάλωσής της με την παντελή έλλειψη φυσικής δραστηριότητας και με παχυντικά φαγητά, όπως τα λουκάνικα, οι τηγανητές πατάτες, τα σουβλάκια κ.ά.
«Η μελέτη μας έδειξε πως όταν καταναλώνεται στο πλαίσιο της υγιεινής μεσογειακής διατροφής και συνδυάζεται με συστηματική φυσική δραστηριότητα, όχι μόνο δεν παχαίνει, αλλά αδυνατίζει κιόλας», πρόσθεσε.
Ο δρ Εστρούθ συνέκρινε τους βρετανούς λάτρεις της μπύρας με τους ισπανούς. «Οι Ισπανοί πίνουν μικρές ποσότητες μπύρας με τάπας ενώ οι Βρετανοί πίνουν μεγάλες ποσότητες τρώγοντας τηγανητές πατάτες και λουκάνικα». Τα τάπας είναι χαρακτηριστικά μικρά σνακ της Ισπανίας.
Η νέα μελέτη πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης, την Νοσοκομειακή Κλινική της ίδιας πόλης και το Ίδρυμα Υγείας Carlos III στη Μαδρίτη.
Ο δρ Εστρούθ και η δρ Ρόσα Λαμουέλα επιστράτευσαν γι’ αυτήν 1.249 εθελοντές. Όπως διαπίστωσαν, όσοι έπιναν συστηματικά μικρές ποσότητες μπύρας (ένα έως το πολύ δύο ποτήρια του νερού, την ημέρα) διέτρεχαν μειωμένο κίνδυνο να πάσχουν από διαβήτη και υπέρταση, ενώ είχαν και μικρότερα ποσοστά σωματικού λίπους.
Ειδικά όσοι ακολουθούσαν και τις επιταγές της μεσογειακής διατροφής, που χαρακτηρίζεται από πολλά φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψάρια και δημητριακά ολικής αλέσεως, αδυνάτισαν με το πέρασμα του χρόνου.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μπύρα ασκεί προστατευτική δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα, εφάμιλλη με αυτήν του κρασιού.
Σημειώνεται πως 500 ml μπύρας lager παρέχουν περίπου 200 θερμίδες – όσες και ένας καφές latte με πλήρες γάλα.
Πηγή : Web Only
January 8, 2011
April 24, 2009
About Cancer
John Hopkins Update – Good article
AFTER YEARS OF TELLING PEOPLE CHEMOTHERAPY IS THE ONLY WAY TO TRY (‘TRY’, BEING THE KEY WORD) TO ELIMINATE CANCER, JOHNS HOPKINS IS FINALLY STARTING TO TELL YOU THERE IS AN ALTERNATIVE WAY.
Cancer Update from Johns Hopkins:
1. Every person has cancer cells in the body. These cancer cells do not show up in the standard tests until they have multiplied to a few billion. When doctors tell cancer patients that there are no more cancer cells in their bodies after treatment, it just means the tests are unable to detect the cancer cells because they have not reached the detectable size.
2. Cancer cells occur between 6 to more than 10 times in a person’s lifetime.
3 When the person’s immune system is strong the cancer cells will be destroyed and prevented from multiplying and forming tumors.
4. When a person has cancer it indicates the person has multiple nutritional deficiencies. These could be due to genetic, environmental, food and lifestyle factors.
5. To overcome the multiple nutritional deficiencies, changing diet and including supplements wi ll strengthen the immune system.
6. Chemotherapy involves poisoning the rapidly-growing cancer cells and also destroys rapidly-growing healthy cells in the bone marrow, gastrointestinal tract etc, and can cause organ damage, like liver, kidneys, heart, lungs etc.
7. Radiation while destroying cancer cells also burns, scars and damages healthy cells, tissues and organs.
8. Initial treatment with chemotherapy and radiation will often reduce tumor size. However prolonged use of chemotherapy and radiation do not result in more tumor destruction..
9. When the body has too much toxic burden from chemotherapy and radiation the immune system is either compromised or destroyed, hence the person can succumb to various kinds of infections and complications.
10. Chemotherapy and radiation can cause cancer cells to mutate and become resistant and difficult to destroy. Surgery can also cause cancer cells to spread to other sites.
11. An effective way to battle cancer is to starve the cancer cells by not feeding it with the foods it needs to multiply.
CANCER CELLS FEED ON:
a. Sugar is a cancer-feeder. By cutting off sugar it cuts off one important food supply to the cancer cells. Sugar substitutes like NutraSweet, Equal, Spoonful, etc are made with Aspartame and it is harmful.. A better natural substitute would be Manuka honey or molasses but only in very small amounts. Table salt has a chemical added to make it white in color. Better alternative is Bragg’s aminos or sea salt.
b. Milk causes the body to produce mucus, especially in the gastro-intestinal tract. Cancer feeds on mucus. By cutting off milk and substituting with unsweetened soy milk cancer cells are being starved.
c. Cancer cells thrive in an acid environment. A meat-based diet is acidic and it is best to eat fish, and a little chicken rather than beef or pork. Meat also contains livestock antibiotics, growth hormones and parasites, which are all harmful, especially to people with cancer.
d. A diet made of 80% fresh vegetables and juice, whole grains, seeds, nuts and a little fruits help put the body into an alkaline environment. About 20% can be from cooked food including beans. Fresh vegetable juices provide live enzymes that are easily absorbed and reach down to cellular levels within 15 minutes to nourish and enhance growth of healthy cells. To obtain live enzymes for building healthy cells try and drink fresh vegetable juice (most vegetables including bean sprouts) and eat some raw vegetables 2 or 3 times a day. Enzymes are destroyed at temperatures of 104 degrees F (40 degrees C).
e. Avoid coffee, tea, and chocolate, which have high caffeine. Green tea is a better alternative and has cancer fighting properties. Water-best to drink purified water, or filtered, to avoid known toxins and heavy metals in tap water. Distilled water is acidic, avoid it.
12. Meat protein is difficult to digest and requires a lot of digestive enzymes. Undigested meat remaining in the intestines becomes putrefied and leads to more toxic buildup.
13. Cancer cell walls have a tough protein covering. By refraining from or eating less meat it frees more enzymes to attack the protein walls of cancer cells and allows the body’s killer cells to destroy the cancer cells.
14. Some supplements build up the immune system (IP6, Flor-ssence, Essiac, anti-oxidants, vitamins, minerals, EFAs etc.) to enable the bodies own killer cells to destroy cancer cells. Other supplements like vitamin E are known to cause apoptosis, or programmed cell death, the body’s normal method of disposing of damaged, unwanted, or unneeded cells.
15. Cancer is a disease of the mind, body, and spirit. A proactive and positive spirit will help the cancer warrior be a survivor. Anger, un-forgiveness and bitterness put the body into a stressful and acidic environment. Learn to have a loving and forgiving spirit. Learn to relax and enjoy life.
16. Cancer cells cannot thrive in an oxygenated environment. Exercising daily, and deep breathing help to get more oxygen down to the cellular level. Oxygen therapy is another means employed to des troy cancer cells.
1. No plastic containers in micro.
2. No water bottles in freezer.
3. No plastic wrap in microwave.
Johns Hopkins has recently sent this out in its newsletters. This information is being circulated at Walter Reed Army Medical Center as well. Dioxin chemicals cause cancer, especially breast cancer. Dioxins are highly poisonous to the cells of our bodies. Don’t freeze your plastic bottles with water in them as this releases dioxins from the plastic. Recently, Dr. Edward Fujimoto, Wellness Program Manager at Cast le Hospital, was on a TV program to explain this health hazard. He talked about dioxins and how bad they are for us. He said that we should not be heating our food in the microwave using plastic containers. This especially applies to foods that contain fat. He said that the combination of fat, high heat, and plastics releases dioxin into the food and ultimately into the cells of the body. Instead, he recommends using glass, such as Corning Ware, Pyrex or ceramic containers for heating food You get the same results, only without the dioxin. So such things as TV dinners, instant ramen and soups, etc., should be removed from the container and heated in something else. Paper isn’t bad but you don’t know what is in the paper. It’s just safer to use tempered glass, Corning Ware, etc. He reminded us that a while ago some of the fast food restaurants moved away from the foam containers to paper. The dioxin problem is one of the reasons.
Also, he pointed out that plastic wrap, such as Saran, is just as dangerous when placed over foods to be cooked in the microwave. As the food is nuked, the high heat causes poisonous toxins to actually melt out of the plastic wrap and drip into the food. Cover food with a paper towel instead.
April 10, 2009
Slowfood Cooking Club Samos
Dear friends,
Due to personal circumstances which take me to Holland I have to postpone the event om 24 th of April untill the following week on Friday 1 of May.
Please send your booking before 29 April.
On Friday the 24 th of April – 21.00 pm. at the Slowfood Cooking Club we open again Cinema Paradiso Ambelos with the Mexican movie :
“Like Water for Chocolate” como agua para chocolate
Tita is the youngest of three daughters in a Mexican family at the turn of the century. An unbroken family tradition dictates that the youngest daughter is forbidden from marrying and must instead spend her life looking after her mother until death. Tita meets Pedro and falls in love, and he in turn asks for her hand in marriage. However,, Tita’s mother refuses, and instead offers him Rosaura, Tita’s elder sister. Pedro accepts Rosaura just to be close to Tita. Tita finds this too much to bear and channels her passion for Pedro into her cooking, which leads to mystical and magical consequenses.
Entrance:
15 euro p.p. including coffee ore tea with home made lemon cake for a start. In the breack and after the movie we have different wines from the barrel, home brewed ouso, grappa, souma, and of course home cooked mezedes
Where:
Slowfood Cooking Club , Keramidi 1 , Ambelos , Samos (Parking Platia, after the Church up to the right, follow Ntopia sign)
When:
24 th of April 2009 (Friday) at 21.00 hour sharp.
Please let me know your booking before the 22 th of april(Thursday) by email: info@samos.nl ore call me by phone : 22730-94381(after 15.00 hour). Notice: We only have place for 10 persons at the most.
Yours sincerely and hope to see you in Ambelos soon!
Pantelis Termat – Chef Slowfood Cooking Club Samos
Ntopia
Samos Slowfood Community based on Organic Farming
Samos Slowfood Convivium Convivium leader
Chef Slow Food Cooking Club Samos
Pantelis Termat & Daughters
Ambelos – Samos83100- Greece (0030) 2273094381- dopia@samos.nl / slowfood@samos.nl Tel. Ned. : 0616848834
July 14, 2008
Discussing local economies and Mediterranean products in Cyprus
| 16/05/2008 |
| Discussing local economies and Mediterranean products in Cyprus |
 |
| On May 22 and 23, the NGO CEFA the Seed of Solidarity, Slow Food and Fair Trade Italy are organizing a two day seminar in Cyprus to provide information and raise awareness about local economies and Mediterranean products. The event forms part of the three year EU-financed project “Sustainable Agriculture, Biodiversity Protection and Fair Trade, together against poverty” which aims to make people aware of the interdependence between countries in the Global South and Europe, the fight against poverty and the promotion of fairer relations between poor and developed countries. The seminar will focus on two topics: extravirgin olive oil and capers as symbolic products of the Mediterranean—and markets, as places where not only goods but also cultures are exchanged. Extravirgin olive oil lies at the heart of the diet of Mediterranean peoples and its cultural importance is supported by its central economic role. Through studying the history of olive oil production and its current position, it is intended to analyze the dynamics of the global economy, particularly the possible interactions between the North and the South of the Mediterranean. Representatives from some of the most important olive-oil producing countries will share their knowledge and experience. They may be diverse and geographically distant from each other, but they are united by common principles: a respect for the environment, an urge to defend biodiversity and a desire to create fair trade conditions. The focus on local economies and exchanges between the two sides of the Mediterranean will be boosted by discussions about some traditional and recently revived farmers’ markets in Italy and Lebanon. These ventures do much to support local economies, while respecting the quality of produce, the environment and fair systems of distribution, which are so frequently undermined by large scale systems. Program
Thursday, May 22, 2008, Limassol, Carob Mill H 9:00 – Participants registration
H 9:30 – Presentation of project Annarita Hadjigavriel, Slow Food Cyprus H 10:30 – Typical products and local agriculture renaissance. Olive oil in the Mediterranean H 11:30 – Coffee break Nacho Landeren, Maestrat Extra Virgin Olive Oil from Millenary Trees Presidium – Historical landscapes protection through the promotion of a special olive oil H 13:00 – Taste Workshop H 15:00 H 15.30 – Discussion: Technical aspects of olive oil production and commercialization H 17:00 – Taste Workshop Friday, May 23, 2008, Limassol, Carob Mill H 09:30 – Markets as crossroads of goods and cultures H 11:00 – Coffee break Piero Sardo, Slow Food Foundation for Biodiversity (Italy) – The Earth Markets network H 12:00 – Presentation of the photographic exhibition on markets in Cyprus
H 12:30 – Buffet with typical Cypriot products
|
February 26, 2008
Ενεργοί Πολίτες Δυτικής Σάμου Active Citizens Society West of Samos Ιsland
ΕΝΕΡΓΟΙ ΠΟΛΙΤΕΣ ΔΥΤΙΚΗΣ ΣΑΜΟΥ
Τα αδέσποτα ζώα και εμείς
(υπεύθυνος επικοινωνίας για το θέμα ΣΠΥΡΟΣ ΚΟΥΜΟΥΛΑΣ, τηλέφωνο 6976135135)
Από αυτή την εβδομάδα λειτουργεί κανονικά ο χώρος σε περιοχή του Καρλοβάσου, που βρέθηκε με πρωτοβουλία των Ενεργών Πολιτών Δυτικής Σάμου, προκειμένου να συγκεντρώνονται τα αδέσποτα ζώα του Καρλοβάσου και να καλύπτονται οι διατροφικές ανάγκες τους. Τα ζώα (τριάντα σήμερα τον αριθμό) αυτά, κυκλοφορούν ελεύθερα στο γήπεδο τεσσάρων στρεμμάτων που παραχωρήθηκε από φιλόζωο συμπολίτη μας και δεν δείχνουν για την ώρα τάσεις φυγής από τον χώρο, αφού η διατροφή τους είναι εξασφαλισμένη.
Η πρωτοβουλία αυτή που ξεκίνησε μήνες πριν, αποσκοπεί αφ’ ενός στην προστασία των ζώων αυτών, που χωρίς δική τους ευθύνη διαβιούν σε εχθρικό και δυσμενές γι’ αυτά περιβάλλον (τροχοφόρα, εχθρότητα συνανθρώπων μας που δεν δείχνουν ευαισθησία στη ζωή άλλων ειδών, αδυναμία εξεύρεσης τροφής) και αφ’ ετέρου στην αποφυγή προβλημάτων (ατυχήματα ή και επιθέσεις σε ανθρώπους, καθαριότητα κοινόχρηστων χώρων κ.λ.π.).
Για να λειτουργήσει άψογα ο άτυπος αυτός χώρος που διατέθηκε, απαιτούνται πολλές βελτιώσεις (διαμόρφωση του εδάφους για την αποφυγή στάσιμων νερών, δημιουργία και τοποθέτηση σκιάστρων και στεγάσρων –πλησιάζει καλοκαίρι-, εργασίες για περίφραξη του χώρου και κτηνιατρική παρακολούθηση των ζώων, αφού τα περισσότερα από αυτά ούτε τα πιο αναγκαία εμβόλια δεν έχουν κάνει.
Ο στόχος της πρωτοβουλίας των Ενεργών Πολιτών Δυτικής Σάμου, πέρα από τα όσα ήδη περιγράφηκαν, είναι να εκδηλωθεί η ευαισθησία από σημαντική μερίδα συμπολιτών μας, ώστε να λυθεί με τον καλύτερο τρόπο ένα κοινωνικό σύμπτωμα με τις απανωτές δηλητηριάσεις αδέσποτων (και όχι μόνο) ζώων που συμβαίνουν σε όλη τη Σάμο, αλλά και στην Ικαρία, σύμφωνα με τις καταγγελίες που όλο και πιο συχνά το τελευταίο διάστημα υπάρχουν, που εκθέτει τον ίδιο τον Πολιτισμό μας και να επιλυθεί παράλληλα ένα πρόβλημα.
Για τη λύση του προβλήματος καλούμε τους ευαισθητοποιημένους συμπολίτες μας να συνδράμουν σε είδη διατροφής για τα ζώα αυτά, τις επιχειρήσεις εστίασης να συλλέγουν τα αποφάγια και να μας τα δίνουν και τις αντίστοιχες επιχειρήσεις πώλησης ειδών διατροφής να μας αφήσουν να δημιουργήσουμε ένα μικρό χώρο στο κατάστημά τους, όπου οι συμπολίτες μας πέρα από την ενημέρωσή τους να μπορούν να αφήνουν είδη διατροφής ζώων. Υπεύθυνος από τους Ενεργούς Πολίτες Δυτικής Σάμου στον τομέα αυτό είναι ο ΣΠΥΡΟΣ ΚΟΥΜΟΥΛΑΣ και μπορεί ο κάθε ενδιαφερόμενος να επικοινωνήσει μαζί του στο τηλέφωνο 6976135135.
Παράλληλα θέλουμε να πιστεύουμε ότι οι πρωτοβάθμιοι ΟΤΑ θα πάρουν την πρωτοβουλία που τους παρέχει ο νομοθέτης, προκειμένου να εξασφαλιστούν θεσμοθετημένα κονδύλια, χωρίς οι ίδιοι οι φορείς να συμβάλλουν οικονομικά, ώστε να ολοκληρωθεί απρόσκοπτα η υποδομή που χρειάζεται ένας χώρος υποδοχής, στέγασης και σίτισης αδέσποτων ζώων. Θεωρούμε ακόμη υποχρέωση της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης Σάμου, να θεωρήσει καθήκον της την κτηνιατρική παρακολούθηση των ζώων, κάνοντας τις σχετικές υποδείξεις στις υπό την εποπτεία της αρμόδιες γι’ αυτό υπηρεσίες.
Ταυτόχρονα είναι ώρα (μια και οι δηλητηριάσεις ζώων οφείλονται κατά κόρον σε χρήση γεωργικών φαρμάκων) να καθιερωθεί και στη χώρα μας συνταγολόγιο για την προμήθεια και χρήση τους, όπως σε μια σειρά χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι ήδη θεσμοθετημένη, προκειμένου να αποφεύγονται πράξεις πολύ ταπεινών ελατηρίων, που ως θύματά τους δεν έχουν μόνο αδέσποτα ζώα (η τροφική αλυσίδα δεν γνωρίζει σύνορα), αλλά όπως έδειξε πρόσφατο συμβάν στην Κρήτη με τη δηλητηρίαση δυο παιδιών από έκθετο σε χώρο σπιτιού γεωργικό φάρμακο, το πρόβλημα μπορεί να χτυπήσει και την ίδια την αυλή τους.
